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保温杯泡热茶成养生新标配?小实验探秘“保温
发布时间:2019-03-16 00:32   信息来源:admin   
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  保温杯泡茶、保温杯泡牛奶、保温杯泡中药天气寒冷,保温杯便成了“养生一族”的心头好,而不少网友也说,保温杯泡茶的做法有悖健康。为揭秘“保温杯+茶”的真相,昨天,记者做了一场小实验并请教了专家。

  记者了解到,对保温杯有偏好的已不仅是中老年人,现在众多的90后也对保温杯颇为青睐。“我们班的女生几乎人手一个保温杯,大家冬天喜欢泡玫瑰茶喝。”1997年出生的大三学生沈雪告诉记者。

  为此,记者特地取了两份同品牌、重量均为3克的绿茶,将它们分别放入一个不锈钢的保温杯和一个透明的玻璃杯中,然后依次向两个杯中加入200毫升的开水,接着盖上杯盖,进行浸泡。浸泡20分钟时,记者观察两杯茶水,发现保温杯中茶水的颜色略深于玻璃杯中的茶水;浸泡90分钟时,两杯茶水的颜色有了明显的区别。

  “当玻璃杯中的水温已经降低至50℃至60℃时,保温杯中的水温却依然维持在近乎开水的状态,用通俗一点的话来说,就是保温杯中的茶叶都熟了。虽然网友所描述的保温杯会析出重金属的说法过于夸张,但由于茶多酚的氧化及高温下茶叶中营养成分遭到破坏,导致用保温杯泡出来的茶水在口感、营养成分上,都比玻璃杯泡出来的差很多。”钟建康为此表示,不建议市民用保温杯泡热茶。

  除了泡茶之外,不少市民还会将热牛奶直接倒入保温杯中。苏州大学附属第一医院临床营养科主任周莉告诉记者,作为营养丰富的乳制品,牛奶中含有较高的蛋白质,对各种微生物来说是极好的天然培养基。“如果长时间将热牛奶放在保温杯中,可能会引起微生物的迅速繁殖,微生物产生的各种代谢物会引起牛奶变质,使得饮用者出现腹泻、肠胃炎甚至食物中毒等症状。”周莉说。

  此外,长时间使用保温杯泡茶会使得杯内壁附着一层茶垢。周莉表示,这些茶垢是由茶叶中的鞣质氧化聚合而形成的,与保温杯的金属内壁可能会发生氧化反应,从而产生对人体有害的成分,茶垢还容易滋生霉菌,因此最好不要用保温杯泡茶,同时要及时将杯子清洗干净。

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